اليمن بُو علي – Yemen Bo Ali

المصدر: اليمن

المعالجة:تجفيف لاهوائي

الإيحاءات: تمر مجفف-أناناس-فراوله

السلالة:جادي

——————————-

وصفة مقترحة للإسبريسو :

كمية القهوة : 18 جرام

كمية الماء : 36 مل

درجة حرارة الماء : 92 درجة

وقت الإستخلاص : من 28 ثانية إلى 33 ثانيه

——————————-

وصفة مقترحة للقهوة المقطرة :

كمية القهوة : 18 جرام

كمية الماء : 270 مل

درجة حرارة الماء : 92

وقت الإستخلاص : 2:45 – 3:00

درجة الطحنة : متوسطة الخشونة

طريقة التحضير :

تصب 40 مل – تنتظر الى 0:30 (Blooming)

تصب الى 130 مل – تنتظر الى 1:30

تصب الى 210 مل – تنتظر الى 2:00

آخر صبه الى 270 مل – ينتهي الإستخلاص في 2:45 الى 3:00